Se fournir en bio locale

L’approvisionnement en produits biologiques locaux est structuré sur l’ensemble du territoire. Des plateformes de distribution ont été créées par les producteurs et les opérateurs bio afin de répondre qualitativement et quantitativement aux demandes des restaurants collectifs. Ces organisations économiques de producteurs bio proposent des offres larges, de saison et adaptées aux volumes et à la régularité attendus en restauration.

Pour pérenniser les fermes biologiques engagées dans ces plateformes et contribuer à l’essor de l’agriculture biologique sur les territoires, il est important de planifier les besoins afin d’optimiser la logistique et de garantir la volumétrie demandée.