Recueil Politiques Publiques RC locale et durable - Lascaux

Une étude sur les politiques publiques de restauration collective locale et durable

Le programme de recherche Lascaux* vient de publier un recueil destiné aux acteurs de la restauration collective et des collectivités, et plus largement à tous ceux qui s'intéressent à l'alimentation durable.

Ce recueil qui s'intitule "Typologie des politiques publiques de restauration collective locale et durable" est issu d'un projet de recherche-action lauréat du Programme National pour l'Alimentation (2014). Il est le résultat d'une enquête menée auprès plus de 100 collectivités. Des acteurs publics, des chercheurs, des acteurs économiques, des représentants du monde agricole, des associations ont été associés à cette enquête. 11 fiches thématiques (foncier, agriculture, achats, environnement, éducation...) présentent des leviers d'action et des exemples concrets d'actions mises en œuvre. Ce recueil peut donc servir de point d’appui à une réflexion ou à une démarche en matière d'alimentation locale et durable.

>> Télécharger le recueil

>> Visiter le site internet du programme Lascaux : www.programmelascaux.eu

*Le programme Lascaux, basé à Nantes, réunit un réseau international de chercheurs, principalement en droit et en sciences sociales. Leurs recherches portent sur les thématiques agricoles et alimentaires, et sur l'ajustement des ressources naturelles et des besoins fondamentaux.