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Guide pratique de la restauration collective bio en Rhône Alpes

Un guide complet édité par Corabio en Rhône Alpes.

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- La lutte contre la précarité alimentaire - 60 initiatives locales pour une alimentation solidaire (RESOLIS) - Plaquette
- La transition en actions - recueil d'expériences - Plaquette
- 0 phyto 100% bio : le film - Vidéo
- Kit Collectivités "0 phyto 100% bio" - Guide
- Actes du colloque "Manger Bio Local en Entreprise" - 16 juin 2015 - Guide
- Manifeste "Quand les cantines se rebellent" - Livre
- Bio et Restauration d'Etat - actes du séminaire 2015 - Guide
- Document de capitalisation "introduire des produits bio en restauration administrative" - Guide
- Document de capitalisation "introduire des produits bio en restauration hospitalière" - Guide
- Produits bio en restauration collective d'Etat - Exemple d'un hôpital - Vidéo
- Produits bio en restauration collective d'Etat - Exemple d'un RIA - Vidéo
- Moins de gaspillage, plus de bio ! - Vidéo
- Vidéo Circuits courts et restauration collective - Vidéo
- Livret : la bio en restauration collective - Guide
- Bio et local en restauration collective, c'est possible! - Vidéo
Lutte contre le gaspillage
- La lutte contre la précarité alimentaire - 60 initiatives locales pour une alimentation solidaire (RESOLIS) - Plaquette
- Guide Réduire le gaspillage alimentaire - Guide
- Un coup de fourchette pour le climat - Guide
- Plaquette "introduire des produits bio en maîtrisant son budget" - Plaquette
- Moins de gaspillage, plus de bio ! - Vidéo
Conduite de projet
- La lutte contre la précarité alimentaire - 60 initiatives locales pour une alimentation solidaire (RESOLIS) - Plaquette
- L'A à Z du plat protidique durable - Guide
- Guide des parents d'Un Plus Bio - Guide
- Recueil Politiques Publiques RC locale et durable - Lascaux - Guide
- Plaquette "La Bio dans les PAT" - Plaquette
- Kit Collectivités "0 phyto 100% bio" - Guide
- Recueil Restauration Commerciale Bio - Guide
- Fiche "La viande bio normande en restauration collective" - Plaquette
- Actes des séminaires sur l’agriculture biologique et le développement local - Guide
- Manifeste "Quand les cantines se rebellent" - Livre
- Brochure SNRC "Du bio à la cantine" - Guide
- Kit "du bio en Restauration d'Etat" - Guide
- Fiche "Les produits bio à la loupe" - AgroBio Poitou-Charentes - Plaquette
- Guide Agrobio Poitou-Charentes "Comment réussir l'introduction des produits bio?" - Guide
- Guide de la restauration collective responsable (Fondation Nicolas Hulot et FNcivam) - Guide
- Guide pratique de la restauration collective bio en Rhône Alpes - Guide
- Portes d'entrées pour comprendre et enseigner l'AB (Gab Idf) - Guide
- Guide et livret "S'impliquer dans la restauration collective biologique" - Guide
- Livret : la bio en restauration collective - Guide
- Bio et local en restauration collective, c'est possible! - Vidéo
Restauration scolaire
- Gilles Muel, responsable du service restauration de la commune de Lauris (Vaucluse) - Témoignage / Interview
- Grégory Gendre, maire de Dolus-d’Oléron - Témoignage / Interview
- Michel Dantin, maire de Chambéry et député européen - Témoignage / Interview
- Annie Brouchier, directrice du service petite enfance de la commune de Saint-Egrève dans l’Isère - Témoignage / Interview
- Pascal Veaulin, chef de cuisine du collège Guillaume de Lorris dans le Loiret - Témoignage / Interview
- Générations Futures publie deux documents sur la bio - Plaquette
- L'A à Z du plat protidique durable - Guide
- Emilie Biron, référente des achats alimentaires et ex-chef de cuisine de la restauration de la ville de Megève en Haute-Savoie - Témoignage / Interview
Parole d'acteur
- Gilles Muel, responsable du service restauration de la commune de Lauris (Vaucluse) - Témoignage / Interview
- Grégory Gendre, maire de Dolus-d’Oléron - Témoignage / Interview
- Michel Dantin, maire de Chambéry et député européen - Témoignage / Interview
- Annie Brouchier, directrice du service petite enfance de la commune de Saint-Egrève dans l’Isère - Témoignage / Interview
- Pascal Veaulin, chef de cuisine du collège Guillaume de Lorris dans le Loiret - Témoignage / Interview
- Patrick Raynaud, élu du comité d’entreprise de la Caisse mutuelle complémentaire d’activités sociales de Béarn-Bigorre - Témoignage / Interview
- Stéphane Fradin, responsable cuisine de l’Institut médico-éducatif Les Papillons Blancs à Bergerac en Dordogne - Témoignage / Interview
- Emilie Biron, référente des achats alimentaires et ex-chef de cuisine de la restauration de la ville de Megève en Haute-Savoie - Témoignage / Interview
- Jean-Christophe Cotet, responsable de la restauration du Centre Hospitalier Spécialisé Saint-Ylié Jura à Dole (39) - Témoignage / Interview
- Thierry Lebigre, responsable de la restauration du Centre Hospitalier d’Embrun (05) - Témoignage / Interview
- Dominique Sauvage, responsable restauration chez Orange - Témoignage / Interview
- Frédéric David, collège des Trois Vallées à Luz-Saint-Sauveur dans les Hautes-Pyrénées - Témoignage / Interview
- Dominique Maupin, directeur de la cuisine centrale des villes de Rouen et Bois-Guillaume - Témoignage / Interview
- Bruno Gilles, base de Défense de Clermont-Ferrand. - Témoignage / Interview
- Jean-Jacques GUERRIER, cuisine centrale de Bruz (35) - Témoignage / Interview
- Brigitte Pavaut, CROUS Aix-Marseille - Témoignage / Interview
- Eric Plée, président du Siresco (Ile de France) - Témoignage / Interview
- Christophe Bouillaux, directeur de la restauration municipale de Lorient et vice-président d’Agores - Témoignage / Interview
- Olivier Cauquil, directeur du restaurant CEA H3 à Grenoble - Témoignage / Interview
- René Galibert, chef de cuisine au Foyer du Romarin à Clapiers (34) - Témoignage / Interview
- Christophe CHAUMON, technicien territorial de restauration à la Cité Scolaire de Janson de Sailly (Paris 16ème) - Témoignage / Interview
- Jacky Bonnet, commune de La Couronne - Témoignage / Interview
- Marc Dufumier, la bio une évidence - Vidéo
Argumentaires
- Générations Futures publie deux documents sur la bio - Plaquette
- Circuits courts : le mode de production est déterminant dans le bilan environnemental - Plaquette
- Plaquette qualité des produits bio - Plaquette
- Guide des parents d'Un Plus Bio - Guide
- Plaquette "La Bio dans les PAT" - Plaquette
- Petit Guide pour vos amis Biosceptiques - édition 2016 - Guide
- Un coup de fourchette pour le climat - Guide
- Brochure SNRC "Du bio à la cantine" - Guide
- Fiche "Manger bio, local ou équitable : comment faire les bons choix?" - Plaquette
Restauration d'entreprises
- Patrick Raynaud, élu du comité d’entreprise de la Caisse mutuelle complémentaire d’activités sociales de Béarn-Bigorre - Témoignage / Interview
- Olivier Cauquil, directeur du restaurant CEA H3 à Grenoble - Témoignage / Interview
- Actes du colloque "Manger Bio Local en Entreprise" - 16 juin 2015 - Guide
Restauration hospitalière
- Stéphane Fradin, responsable cuisine de l’Institut médico-éducatif Les Papillons Blancs à Bergerac en Dordogne - Témoignage / Interview
- Jean-Christophe Cotet, responsable de la restauration du Centre Hospitalier Spécialisé Saint-Ylié Jura à Dole (39) - Témoignage / Interview
- Une plaquette pour les hôpitaux et maisons de retraite - Plaquette
- Bio et Restauration d'Etat - actes du séminaire 2015 - Guide
- Document de capitalisation "introduire des produits bio en restauration hospitalière" - Guide
- Produits bio en restauration collective d'Etat - Exemple d'un hôpital - Vidéo
- Moins de gaspillage, plus de bio ! - Vidéo
Recettes
- L'A à Z du plat protidique durable - Guide
- Livret de recettes : cuisinier bio et local en Rhône-Alpes - Guide
Organisation de l'offre
- Livrer la restauration collective : quelles structurations des producteurs? - Vidéo
- Annuaire des fournisseurs RHF bio en Rhône-alpes - Annuaire
- Fiche "La viande bio normande en restauration collective" - Plaquette
- Annuaire des plateformes de producteurs bio - Guide
- Brochure Plateformes RHD Bio : "Transformer une association en SCIC" - Guide
- Guide et livret "S'impliquer dans la restauration collective biologique" - Guide
Maîtrise du budget
- Vidéo : le juste prix de l'agriculture - Vidéo
- Nouvelle edition du livre "Manger Bio c'est pas du luxe" - Livre
- Plaquette "introduire des produits bio en maîtrisant son budget" - Plaquette
Restauration Commerciale
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Animations pédagogiques
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- Portes d'entrées pour comprendre et enseigner l'AB (Gab Idf) - Guide
Restauration administrative
- Kit "du bio en Restauration d'Etat" - Guide
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- Document de capitalisation "introduire des produits bio en restauration administrative" - Guide
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