Journée Nationale de la Restauration Collective Responsable

Dans le cadre du Réseau Rural Français, la FNAB et la FNCIVAM ont organisé le 21 juin une Journée Nationale de la Restauration Collective Responsable, "organiser une offre cohérente de produits locaux en circuits courts et valorisant la bio".

Celle-ci a été préparée en partenariat avec la Chambre Régionale d'Agriculture Rhône-Alpes, le Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Pêche, le projet Liproco et l'association Trame.

Les actes de cette journée sont disponibles. Vous pouvez les télécharger ici (le document étant lourd, le temps de téléchargement est un peu long).

Les supports présentés par les différents intervenants sont accessible ci-dessous.

Matinée:

  • Ouverture de la journée - FNCICAM, FNAB: télécharger
  • Tour d'horizon des expériences menées dans les régions de France métropolitaine - FNAB, FNCIVAM, CRA Rhône Alpes: télécharger
  • Les produits bio ou locaux en restauration collective en Martinique - Alexandra Boulon, DAF - SPV Martinique : télécharger
  • Comment se fait la rencontre entre offres et demandes locale pour la restauration collective publique - Fantine Olivier, Liproco: télécharger
  • Approvisionner la restauration collective avec des produits agricoles locaux: modalités d'accès en fonction des systèmes d'achat - Claire Faraco, LER Lyon et CA du Rhône: télécharger

Atelier 1:

  • Expérience de la Ville de Toulouse - Elisabeth Belaubre, Adjointe au Maire en charge de la restauration scolaire, de l'environnement et de la santé (1/2): télécharger
  • Expérience de la Ville de Toulouse - Elisabeth Belaubre, Adjointe au Maire en charge de la restauration scolaire, de l'environnement et de la santé (2/2): télécharger
  • Restauration collective: approvisionnement local - Nicole Le Brun, Conseillère en développement local, CA de Meurthe et Moselle: télécharger

Atelier 3:

  • La restauration collective en gestion directe - Eric Lepecheur, Représentant du CC au CNA sur la bio et le développement durable: télécharger
  • Aventures gastronomiques en campagnes française - Véronique Ducombs, Présidente de Manger Bio Ici et Maintenant: télécharger

Atelier 4:

  • Rôle de la diététicienne en restauration collective responsable - Françoise Cotten Rhein,Diététicienne: télécharger
  • Intégrer des denrées bio en restauration collective - Isabelle Guibert, FNAB et MAB29: télécharger
  • L'expérience de Prestal - Ludovic Ligneau, Gérant: télécharger

Liste des participants: télécharger