Repasbio.org

Cette journée a t’elle répondu à vos attentes ?

Oui, sans réserve. C’était très intéressant.

Qu’avez vous le plus apprécié ? Que retenez vous de cette journée ?

Ce que j’ai le plus apprécié, c’est d’être sur le terrain, de voir le processus de transformation et d’être en relation directe avec le fabricant des produits que je propose aux convives. En restauration collective, tout passe par le biais des marchés publics, on n’a donc plus aucun lien avec les fabricants, on ne voit plus personne. Lors de la visite de cette ferme bio, j’ai pris des photos et j’ai pu les montrer aux convives le jour du service des yaourts bio issus de la même ferme.

Conseilleriez vous une telle visite à vos collègues ?

Oui, sans problème.

Seriez vous prête à votre tour à accueillir un producteur dans votre établissement  (visite de la cuisine...) afin qu’il cerne davantage vos pratiques ?