Comment la restauration collective peut-elle passer au Bio ? Intervention d'Eric Plée, président du Siresco

Eric Plée, Président du Syndicat intercommunal pour la restauration collective et délégué pour l'association Restau'Co, a participé à la table ronde organisée par le magazine du développement durable Valeurs vertes, qui s’est tenue le 6 juin 2017 dans les locaux de l’Association des Maires de France.

Le Siresco publie son intervention sur son site.

Il revient sur les leviers à disposition des élus pour développer l'approvisionnement bio de la restauration collective et sur ce qui motive une telle démarche : qualité, développement durable, cohérence, exemplarité...

Nous avions également interviewé Eric Plée il y a quelques mois, c'est l'occasion de relire son témoignage.